Petites crèmes au caramel et lapacho à l’orange

Découvrez la savoureuse recette réalisée avec notre Lapacho à l’orange, proposée par Christelle et Renaud du compte Instagram @dans_la_cuisine_de_nono13

Ingrédients : pour 4 petits pots de crème 

30cl de lait

2 œufs

125g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de lapacho à l’orange

Pour le caramel : 150g de sucre

Le pas à pas :

1. Dans une casserole, chauffez 150g de sucre en poudre sur feu moyen jusqu’à obtenir un beau caramel ambré.

2. Répartissez votre caramel dans vos ramequins à crème brûlée.

3. Dans une casserole, chauffez à couvert le lait avec les écorces de lapacho pendant une dizaine de minutes, puis filtrez le lait pour enlever les écorces de lapacho de la crème.

4. Dans un saladier, fouettez vivement les œufs avec le reste de sucre.

5. Ajoutez petit à petit le lait chaud tout en fouettant sans cesse.

6. Déposez vos ramequins dans un plat à gratin. Ajoutez de l’eau à mi-hauteur.

7. Enfournez à 180°C pendant au moins 40 minutes. Si en les sortant du four vos crèmes sont encore trop liquides, n’hésitez pas à les renvoyer un peu au four.

8. Laissez refroidir à température ambiante puis les mettre plusieurs heures au réfrigérateur.