Madeleines au rooibos bio à la datte et vanille

Découvrez la très gourmande et facile recette des madeleines au rooibos datte et vanille proposée par Christelle et Renaud du compte instagram @dans_la_cuisine_de_nono13

Ingrédients :

– 3 œufs

– 130g de sucre semoule

– 3 cuillères à soupe de miel de montagne

– 6cl de lait

– 200g de beurre

– 200g de farine

– 10g de levure chimique

– 1 cuillère à café de vanille liquide.

– 1 grosse cuillère à soupe de notre rooibos bio à la datte et vanille 

Préparation :

Préparer la pâte la veille.

Faites fondre complètement le beurre dans une petite casserole, sur feu doux.

Dès qu’il commence à bouillonner, comptez encore une minute en surveillant la cuisson. Il doit prendre une couleur noisette. Hors du feu, introduire votre cuillère de rooibos et laisser infuser environ 10 minutes puis filtrer à l’aide d’un chinois votre beurre. Réservez.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre semoule, le miel, le lait et la vanille liquide.

Versez la levure chimique dans la farine et tamisez le tout au-dessus du saladier.

Mélangez, puis incorporez le beurre noisette tiède. Mélangez à nouveau.

Recouvrez le récipient de film alimentaire et conservez cette pâte une nuit au réfrigérateur.

Le jour même, préchauffez votre four à 180°C.

Utilisez un moule à madeleine antiadhésif, enduisez les alvéoles d’un peu de beurre fondu à l’aide d’un pinceau puis farinez-les.

A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez un peu de pâte dans chaque cavité (au trois-quarts).

Posez le moule à madeleines sur une grille du four puis enfournez durant 10 minutes.

Au terme de la cuisson, démoulez les madeleines.

Bon appétit !

Crédits photos : @parenthèsecitron